餐廚垃圾具有(you)含(han)水(shui)率(lv)高、含(han)鹽分(fen)高、有(you)機成分(fen)多、容(rong)易變質、有害成分少等特點，在收集運輸和處理過程中，能迅速被微生物降解，產生污染，其中的氨、硫化氫等惡臭物質會使人食欲不振、頭昏腦脹、嘔吐，直接對呼吸(xi)道、內分泌系統(tong)(tong)、循(xun)環系統(tong)(tong)及神經系統(tong)(tong)產生危害(hai)，嚴重影(ying)響大眾健(jian)康安(an)全。